Pratik ve Lezzetli Pırasa Dolması Tarifi
Türk mutfağının geleneksel lezzetleri arasında bulunan zeytinyağlı pırasa dolması sıklıkla tüketilmektedir. Ülkemizin bölgelerine ve farklı damak lezzetlerine göre farklı malzeme ekleme fırsatı da bulunuyor. Bazen etli olarak da yapılabilen pırasa dolması için tarif detaylarımıza aşağıda ulaşabilirsiniz.
Zeytinyağlı Pırasa Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı pırasa dolması için gerekli malzemeler genel olarak her evde bulunan ürünlerden oluşuyor. Malzeme eksiği olanlar içinse rahatlıkla bulunabilen çeşitler yer almaktadır. Bu lezzetli yemek için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
- 4 adet orta boy pırasa
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım limon suyu
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı kadar doğranmış taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Yukarıda belirtilen malzemeler arasından zevkinize uygun olarak arttırma veya azaltma yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi
Muhteşem lezzetiyle sofralarımızda her zaman kendisine yer bulan zeytinyağlı pırasa dolması tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
- İlk olarak pırasaları temizleyiniz. Ardından uzun şeritler olacak şekilde kesmeniz gerekiyor.
- Kestiğiniz pırasaları haşlamalısınız. Fazla erimeyecek biçimde haşlamanız yeterlidir. Ardından soğumaya bırakabilirsiniz.
- Pırasaların işlemini tamamladıktan sonra bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İç harcı için ısınan zeytinyağına ince biçimde doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Pişen soğanların üzerine pirinci ekleyebilirsiniz.
- Pirinçlerin de kavrulması ve renk alması gerekiyor.
- Domates salçasını ekleyip tüm malzemelerle karıştın.
- Sıra baharatlara geldi. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyiniz.
- Sıcak su ve limon suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatabilirsiniz.
- Pirinçler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen iç harcı bir kenarda soğumaya bırakın.
- Daha önce soğumaya bıraktığınız pırasa yapraklarına iç harçtan yeteri miktarda koyup sarın.
- Dolma halini alan pırasaları tencereye dizebilirsiniz.
Sarma işlemleri bittikten sonra dolmaların üzerine su ekleyin ve kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı konumda olacak şekilde 30-40 dakika kadar pişirin.
Zeytinyağlı Pırasa Dolması Püf Noktaları
Zeytinyağlı pırasa dolması püf noktaları arasında ilk olarak pırasaların yapısının korunması gerektiğini söyleyebiliriz. Pırasaları çok fazla haşlamak ve erimelerine sebep olmak, dolma yapmanızı zorlaştıracaktır. İç harcıyla buluştuktan sonra yine pişeceği için haşlama süresini kısa tutabilirsiniz.
Pirinçlerin ise pişirilmeden önce bol suyla yıkanması ve süzülmesi lezzetli bir yemek yapmak için oldukça önemlidir. Bununla birlikte kavrulacak soğanların çok kararmaması, yemekte yanık tadı oluşmasının önüne geçecektir.
Bir diğer önemli nokta ise limon oranı olacaktır. Pırasalar limonla buluştuğunda çok daha lezzetli bir hal alıyor. Elbette bu noktada kararında limon koymanız önemli. Ekşi sevmeyen misafirlerinizi rahatsız etmeyecek miktarda olması gerekiyor.
Zeytinyağlı Pırasa Dolması Servis Önerisi
Zeytinyağlı pırasa dolması servis önerisi için birkaç yöntemi sizlerle buluşturuyoruz. İlk olarak zeytinyağlı ve hafif bir yemek olması sebebiyle limon dilimleri ve nane yaprağı ile süsleme yapabilirsiniz. Bu malzemelerle asidik bir tat oluşturup taze bir aroma ortaya çıkarabilirsiniz.
İkinci olarak yoğurt sosu ile servis yapabilirsiniz. Yoğurt, dolmanın hafif yapısını dengeleyerek lezzet katmanıza yardımcı olur. Yoğurdun üzerine ise dereotu veya taze nane serperek servis edebilirsiniz.
Salata ile servis etmek de bir diğer seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Mevsim yeşillikleri ile hazırlanan bir salata, besleyici ve lezzetli bir seçim olacaktır. Ayrıca domates ve salatalık ikilisini de salatanızda kullanabilirsiniz.
Zeytinyağlı pırasa dolmasını, zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis ederek, sofranızda iki farklı lezzeti bir arada sunabilirsiniz.