Pratik Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
Pratik Cheesecake tarifi, kökeni antik Yunan’a dayanan geçmişinden ve günümüze kadar uzanan dünyanın dört bir yanında farklı varyasyonlarıyla sevilen klasik bir tatlıdır. Krem peynir, şeker ve vanilya gibi temel malzemelerle hazırlanan bu muhteşem tatlı, üzerine dökülen meyve sosları veya çikolata ile zenginleştirilebilir. Cheesecake yapımı, bazıları için karmaşık görünse de aslında adım adım takip edildiğinde oldukça basittir. Bu tarifte, klasik bir New York cheesecake’in nasıl yapıldığını adım adım anlatıyoruz.
Malzemeler
- 200 g 5 su bardagı Graham krakeri veya digestive bisküvi
- 100 g yarın su bardagı tereyağı (eritilmiş)
- 900 g krem peynir
- 200 g ortalama 1 su bardagı toz şeker
- 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- 4 büyük boy 63 72gram yumurta
- 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, daha yoğun bir yapı için)
- 200 ml 1 su bardagı ekşi krema
- 1 çay kaşıgı Tuz 2gram (bir tutam)
Cheescake Üzeri için (isteğe bağlı):
- Meyve sosu (çilek, ahududu, vb.)
- Çikolata sosu
Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Fırını önceden 170°C’ye ayarlayarak 10 dakika boyunca ısıtınız.
- Bisküvileri bir mutfak robotunda veya elinizle iyice kırarak ve eritilmiş tereyağı ile karıştırınız
- Karışımı bir kelepçeli kalıbın tabanına düzgün bir şekilde yayın ve iyice bastırın. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Büyük bir karıştırma kabında, krem peynir ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
- Vanilya, tuz ve tek tek eklenen yumurtaları çırpın. Her birini ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Ekşi krema ve unu ekleyip, hafif homojen bir karışım elde edene dek karıştırın.
- Hazırladığınız kremayı, buzdolabındaki tabanın üzerine dökün.
- Fırında 55-60 dakika veya ortası hâlâ biraz sallantılı olacak şekilde pişirin. Fırın kapağını açmadan, fırın içinde cheesecake’in soğumasına izin verin.
- Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, en az 4 saat veya üzeri için bir gece buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine tercih ettiğiniz meyve sosu veya çikolata sosu dökerek süsleyin.
Kaç Kişilik
Bu tarif 12 kişiliktir.
Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)
| Kalori | Protein | Karbonhidrat | Yağ | Lif | Şeker | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 259 kcal | 7 g | 28 g | 15 g | 0 g | 21 g | 191 mg |
Servis Önerileri
Cheesecake, zarif sunumu ve lezzetli tadı ile her zaman özel günlerinizde ya da misafirlerinize ikram etmek için ideal bir tatlıdır. Servis yaparken aşağıdaki önerileri göz önünde bulundurarak cheesecake’inizi bir sonraki seviyeye taşıyabilirsiniz;
- Cheesecake’inizi servis yapmadan önce en az 4 saat, ideal olarak ise bir gece buzdolabında soğutun. Bu, cheesecake’inizin kıvamının daha iyi oturmasına ve dilimlerken daha temiz kesilmesine yardımcı olur.
- Dilimlerken bir bıçak kullanın ve her dilimi kesmeden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın. Bu, pürüzsüz ve temiz kesimler sağlar.
- Sunumunuzu kişisel dokunuşlarla özelleştirin. Taze meyveler, meyve sosları, çırpılmış krem şanti, çikolata parçaları ya da rendelenmiş limon kabuğu gibi ekstra lezzetler ekleyerek cheesecake’inizi süsleyin. Özellikle mevsim meyveleri, tazeliği ve renk katması açısından çok uygun olacaktır.
- Cheesecake’inizi bir tabakta servis yaparken, altına hafifçe pudra şekeri serpiştirebilir ya da tabağın kenarına meyve sosu ile dekoratif bir desen çizebilirsiniz.
- Eğer daha özel bir sunum tercih ediyorsanız, cheesecake diliminin yanına bir top dondurma ekleyebilir ve tatlı ile soğuk dondurmanın kontrastından faydalanabilirsiniz.
- Servis ederken, cheesecake’in yanına bir bardak demlenmiş çay ya da bir fincan espresso sunarak tadını zenginleştirebilirsiniz.
Bu önerileri takip ederek, cheesecake servislerinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da etkileyici bir hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun