Pratik Beyran Çorbası Tarifi
Beyran çorbası, Türk mutfağının lezzetli çorbalarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle Gaziantep yöresinde sofraların vazgeçilmezi olan bu çorba, kış aylarında tam anlamıyla içinizi ısıtacak. Yöresine özgü bu şifa kaynağı çorba, kuzu eti ve çeşitli baklagillerle bir arada harika bir lezzet oluşturmanıza yardımcı oluyor. Beyran çorbası tarifi ile siz de evlerinizde çorbayı damak zevkinize uygun olarak pişirebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
Beyran Çorbası Malzemeleri
Özellikle kış aylarında daha çok tercih edilen ve sağlıklı özellikleriyle de ilgi gören beyran çorbası malzemeleri için detayları ayrıntılı olarak aşağıda okuyabilirsiniz
- 2 litre su
- 1 kg kemikli kuzu eti
- 1 su bardağı pirinç
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yukarıda belirtilen malzemeleri tamamlamanızın ardından yapılış aşamasına hemen geçebilirsiniz.
Beyran Çorbası Yapılışı
Gaziantep’in en özel lezzetlerinden biri olan beyran çorbası yapılışı aşamasında aşağıdaki adımları izleyebilir ve kolaylıkla yemeğinizi hazırlayabilirsiniz:
- İlk olarak kuzu etini haşlayarak başlamanız gerekiyor.
- Kuzu etini geniş bir tencereye alın ve ardından suyunu ekleyin.
- Harlı ateş olmamasına mutlaka özen göstererek, orta-kısık bir ayarda haşlamaya başlayın.
- Pişirirken su üzerinde biriken köpükleri ise düzenli olarak almayı ihmal etmeyin. Bu işlem, etin temiz kalması için son derece önemlidir.
- Kuzu etiniz yumuşayıp kemiklerinden ayrılmaya başladığı anda pişirme işlemini bitirin.
- Pişen etleri didikleme usulüyle kemiklerinden ayırın. Etin haşlanması için kullanmış olduğunuz suyu ise kesinlikle atmayınız.
- Diğer yanda pirinçleri bir kâseye alıp üzerine sıcak su ilave edin.
- Su miktarı, pirinçleri 1 parmak kadar geçecek şekilde olmalıdır.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, 15-20 dakika kadar bir miktar tuz ve 1.5 su bardağı su ile haşlamaya başlayın.
- Pirinçler piştikten sonra didiklediğiniz etleri pirinçlerle bir araya getirmelisiniz.
- Pirinç ve etlerin üzerine daha önce eti kaynatmak için kullandığınız suyu eklemeniz, çorbanın lezzetini fazlasıyla arttıracaktır. Yöresel tarifinde de kaynatılan et suyu çorbada kullanılmaktadır.
- Son olarak kalan malzemeleri de çorbaya ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz sarımsak ve pul biberi bir kâsede et suyuyla açtıktan sonra çorba servisi sırasında da kaselere bölüştürebilirsiniz. Böylece eşsiz bir lezzete sahip olan çorbanızı afiyetle içebilir ve aynı zamanda sağlayacağı faydaların keyfini çıkarabilirsiniz.
Beyran Çorbası Tüketim Önerileri
Beyran çorbasının tüketim önerileri arasında ilk sırada sıcak olarak servis edilmesi yer almaktadır. Ardından limon suyu ekleyerek veya kaselerin yanına limon dilimleri koyarak tercihinize göre servis yapabilirsiniz. Ekstra baharat ve sarımsak istenebileceği için de misafirleriniz için fazladan bu malzemeleri bulundurmanızda fayda var. Bunların yanı sıra çorba servisinizi ekmek veya pide ile tamamlama şansınız da bulunuyor.
Beyran Çorbası Pişirme Önerisi
Tadına doyulmaz bir lezzet için sizlere ekstra beyran çorbası pişirme önerisi de sunmak istiyoruz. Beyran için en önemli detay, etin tam olarak kıvamında pişmiş olmasıdır. Kuzu incik gibi uzun süre pişen bir et ile çorbanızı yapmayı tercih edecekseniz, etin piştiğini anlamak için kemiğinden tutup sallamanız fayda sağlayacaktır. Eğer etler kemikten ayrılıyorsa kıvama gelmiş demektir.
Damak tadınıza hitap edecek lezzeti doğru şekilde tutturmak için kullanacağınız pişirme kaplarının uygun olması ek fayda sağlar. Aynı zamanda pişirme aşamasına geçmeden önce malzemelerin oda sıcaklığında olmasına da dikkat etmelisiniz. Bunun yanı sıra tuzu kullanırken hassas davranmalısınız. Malzemelerde belirttiğimiz 1 tatlı kaşığı tuz miktarı, damak zevkiniz için yeterli değilse biraz arttırabilirsiniz. Ayrıca aşırı tuz kullanımından kaçınmanız da önemlidir.