Nefis Zeytinyaglı Börülce Salatası Tarifi
Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan börülce salatası lezzetiyle sofralarınızı şenlendirmenize fazlasıyla yardımcı olur. Hem sağlıklı olması hem de pratik biçimde hazırlanması sayesinde ise masalarda yerini almasını sağlıyor. Tarifte yer alan zeytinyağı ile de yemek yeme keyfini arttıran börülce salatasının tarifini sizlerle buluşturuyoruz.
Birçok bölgede sevilerek tüketilen ama en çok İzmir ve yakın çevresinde tercih edilen bu enfes salata, hazırlayanların kendi zevklerine göre malzeme olarak da içerisinde farklılıklar barındırabiliyor. Kendi damak tadınıza en uygun malzemeleri ekleyeceğiniz salatanın tarifine ve diğer detaylarına yazımız aracılığıyla kolayca ulaşabilirsiniz.
Börülce Salatası İçin Gerekli Olan Malzemeler
Yeşil haldeyken de salatası yapılabilen börülceler, kuru börülce salatası olarak biliniyor. Bu aşamada içine konacak malzemelerle kıvamını istediğiniz gibi arttırabileceğinizi de belirtmeliyiz. Kuru börülce salatası tarifi malzemeleri ise aşağıdaki gibidir:
- 250 gr kuru börülce
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 4 taze soğan
- 1/4 (çeyrek) demet dereotu
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 3-5 adet kornişon turşu
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 (yarım) limon suyu
- Sumak
- Tuz
Yukarıda belirtilen bu malzemelere ek olarak, mısır ve rendelenmiş havucu da tercihinize göre kullanabilirsiniz. Baklagil yemenin en keyifli hali olan bu salatanın yapım aşamalarını ise aşağıda bulabilirsiniz.
En Güzel Mezelerden Biri Olan Börülce Salatası Yapılışı
Tadına doyulmaz bir yemek olan börülce salatası yapılışı için takip edilmesi gereken aşamalardan ilki, börülceleri bir gece önceden ıslatmanız gerektiğidir.
- Bir önceki akşam ıslatılan börülceler, üzerini geçecek kadar bir suyla tencerede haşlanmalıdır. Biraz haşlanmasından sonra ise süzmeyi de unutmayın.
- İlk haşlamadan hemen sonra tekrar ocağa aldığımız börülcelere limon suyu ilave ederek 20 dakika kadar süreyle haşlanmaya devam ediyoruz.
- Haşlama işleminden hemen sonra tekrar süzmeyi unutmamalıyız.
- Börülceler soğurken biberleri ve turşuları küp küp olacak şekilde doğramalısınız.
- Maydanoz, dereotu ve soğanları ise ince ince kıyıyoruz.
- Doğranan malzemeleri, börülceler ile karıştırıyoruz.
- Küçük bir kap içinde zeytinyağı, limon suyunun kalan kısmını, sumak ve tuzu iyice karıştırıyoruz. Ardından bu malzemeleri de karışıma eklememiz yeterli olacaktır.
Yapılış aşamalarını öğrendiğimiz salatamız için arzunuza göre dilediğiniz ek malzemeyi de koyabilirsiniz.
Börülceler İçin Pişirme Önerisi
Haşlanan börülcelerinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için tencere içerisinden alacağınız birkaç börülceyi çatal yardımıyla ezme yöntemini kullanabilirsiniz. Eğer tadarak anlamak isterseniz, çiğ durumda olabileceğini ve hoş bir tat alamayacağınızı da unutmamalısınız.
Börülce Salatası Servis Önerisi
İstediğiniz malzemelerle hazırlayabileceğiniz börülce salatanızı, yine arzu ettiğiniz gibi servis edebilirsiniz. Bu aşamada önemli olan sofranızın konsepti olacaktır. Akşam yemekleri veya kutlama sofralarında tercih edildiğinde mutlaka farklılıklar olacaktır.
Sofralarınızın kalabalıklığına göre de çok sayıda servis tabağı kullanabileceğinizi bilmelisiniz. Ancak her durumda börülce salatası servis önerisi için üzerine taze maydanoz koyabilirsiniz. Yine mısır ve havuç rendelerinden bir miktar tabak ortasına ekleme yapabilirsiniz. Zeytinyağı kullanılan bu salatada elbette soğuk olarak servis yapmak uygun tercih olacaktır.
Börülce Salatasının Püf Noktaları
Misafirleriniz için klasik tariflere alternatif olarak sunabileceğiniz ve harika lezzetiyle beğeni toplayacağınız tarif için börülce salatası püf noktaları ile yemeğin tadını çok daha fazla arttırmanız mümkündür.
Börülcenin en önemli püf noktası ise haşlanmasında saklı… Haşlanma esnasında kuru fasulye ile karıştırmamak oldukça önemli. Çünkü börülceler, fasulyelerden daha çabuk pişiyor. Eğer düdüklü tencereniz varsa 10 dakika haşlama yapmanız yeterlidir. Düdüklü tencere kullanmayacaksanız, tarifteki adımları takip edebilirsiniz.
Dikkat edeceğiniz püf nokta ve tarif detaylarının ardından börülce salatanız hazır olacaktır. Afiyet olsun.