Kuzu şiş tarifi ve nasıl yapılır ?

Türk mutfağının en popüler lezzetlerinden olan kuzu şiş oldukça büyük keyifle tüketilen yemeklerden biridir. Mangalda, tavada veya fırında yapılabilmesi, farklı lezzetlere ulaşılmasını kolaylaştırır. Ülkemizin farklı bölgelerinde çeşitli türlere de sahip olmaktadır. Yöresel beğenilere göre malzemeler açısından farklılık gösterebilse de kuzu her zaman başrolde olmayı başarır. Gerek tadı gerekse görüntüsüyle tüketenler için keyifli bir deneyim yaşatan bu yemeğin detaylarına içeriğimizin devamında ulaşabilirsiniz.

Kuzu Şiş Malzemeleri Nelerdir?

Kuzu şiş malzemeleri aracılığıyla bu eşsiz lezzeti siz de hazırlayabilirsiniz. Özellikle kuzu etini seviyorsanız, mutlaka bu tarifi denemelisiniz. Yemeğin malzemeleri ise şu şekilde sıralanır:

• 1 kilogram güvendiginiz kasapdan kuzu eti
• 1 su bardağı 200gram süt
• 200 gram küp küp dogranmış şekilde kuyruk yağı
• Yarım yemek kaşığı 21 Gram biber salçası
• Yarım çay bardağı 92 Gram zeytinyağı
• 2 diş orta boy iyice rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı 5,3Gram tuz
• 1 tatlı kaşığı 5,3 Gram toz biber
• 1 tatlı kaşığı 5,3 Gram pul biber
• 1 çay kaşığı 5,3 Gram karabiber

Yukarıdaki malzemeler arasında bulunan kuyruk yağını temin edememeniz halinde kuzu etinizi yağlı olacak şekilde alabilirsiniz.

Kuzu Şiş Nasıl Yapılır?

Kuzu şiş yapılışı önemli ölçüde dikkat gerektiren adımlardan oluşur. Yapılış aşamalarını aşağıda görebilirsiniz:

• Öncelikle küp küp doğradığınız kuzu etini geniş bir kaba almalısınız.
• Kuzu etinin üzerine sütü döktükten sonra buzdolabına koymalı ve bir gece süreyle bekletmelisiniz.
• Diğer gün etlerinize zarar vermeden sütünü süzmelisiniz.
• Daha sonra kuyruk yağını doğrayabilirsiniz.
• Ardından karıştırma kabında et, salça ve baharatları bir araya getirmelisiniz.
• Karışımınızın birbirini bulmasını sağladıktan sonra şişlere kuzu etlerini aralarında kuyruk yağıda olacak şekilde dizmelisiniz.

Dizme işlemini tamamlamanızla birlikte döküm tava veya ızgarada önlü arkalı pişirebilir ve servis edebilirsiniz.

Kuzu Şiş Servis Önerisi

Yemeğinizin ahengini bozmamak adına şişlere düzenli bir dizme işlemi yapmanız, ilk kuzu şiş servis önerisi olarak ortaya çıkıyor. Şişlerinizin yanında çeri domates, marul ve isteğinize göre soğan servis edebilirsiniz. Yine beğenilerinize göre limon dilimlerini de servis tabağınıza ekleyebilirsiniz. Bunun yanı sıra sumaklı soğan ve nar ekşisi de bu yemeğin tadını fazlasıyla arttıracaktır.

Diğer bir önerimiz ise sarımsaklı yoğurttur. Aynı zamanda acı biber sosunu da tercih edebilirsiniz. Böylelikle tam anlamıyla damak zevkinize göre bir lezzet şöleni hazırlamanız mümkün olur. Bununla beraber lavaşı da ihmal etmemeli ve mutlaka servis aşamalarınıza dahil etmelisiniz. Ayrıca dilerseniz, doğrudan şişlerle birlikte tabaklarınıza yerleştirebilir veya şişleri çıkardıktan sonra sunum tabağınızı hazırlayabilirsiniz.

Kuzu Şiş Püf Noktaları Nelerdir?

Birbirinden önemli ipuçları, yemeğin tadına çok daha rahat varabilmenize katkıda bulunur. Bazı kuzu şiş püf noktaları ise aşağıdaki gibi sıralanır:

• En önemli püf noktası et seçimidir. Etinizin yağlı şekilde olması, alınacak tadın etkisini doğrudan arttırır.
• Etinizi marine etme aşamasına gereken titizliği göstermelisiniz. Bu yüzden en az bir gece marine uygulaması yaptıktan sonra bekletirseniz, daha yumuşak ve lezzetli bir tada ulaşabilirsiniz.
• Baharat kullanımını ihmal etmemekle birlikte isteğinize göre miktarlarında değişiklik yapabilirsiniz. Bu sayede damak zevkinize göre bir yemek hazırlamış olursunuz.
• Etlerinizi şişlere dizerken sıkı ve düzgün olmalarına özen göstermelisiniz.
• Parçaların eşit kalınlığa sahip olması ve her tarafının aynı ölçüde pişirilmesi çok önemlidir.
• Kuzu şişlerinizi yüksek ateş eşliğinde pişirmeniz gerekir. Fakat aşırı yüksek ateş, iç kısımlarının çiğ kalmasına yol açabileceği için ayarlamayı iyi şekilde yapmalısınız.

Yukarıdaki bu püf noktalarına dikkat etmeniz durumunda hedeflediğiniz lezzete ulaşmanız kaçınılmazdır. Bu sayede tadına doyum olmaz bu yemeği son derece keyifli bir şekilde tüketmeniz ciddi oranda kolaylaşır.