Fırında Hamsi Tarifi

Fırında hamsi tarifi, Deniz ürünleri yemeği sevenlerin en fazla tercih ettiği balık türü hamsidir. Karadeniz mutfağının gözdesidir. Tezgâhlara düştüğü anda sadece Karadenizlilerin değil, balık yemeğe sevenlerin mutfağını süsler. Ama çoğu zaman kızartması ağır gelir. Yaydığı koku sebebiyle evde balık pişirmeyi tercih etmeyen de çoktur.

Hamsi koydum tavaya, başladı oynamaya diye her ne kadar türkülere bile yer etse de tavada balık kızartmayı sevmeyenler için hem tavayı temizlemekten hem de kokudan kurtulmanın basit bir yolu var: fırında balık pişirmek. Balığı fırında pişirerek bu dertlere son verin. Öyleyse fırında hamsi tarifi gelsin!

Fırında Hamsi Malzemeleri Nelerdir?

• İyice temizlenmiş 1 kg hamsi
• ½ su bardağı ortalama 50 Gram mısır unu
• Çok az tuz
• Ortalama 80 Gram Sıvı yağ

Fırında Hamsi Yapılışı Nasıldır?

Fırında hamsi yapılışı çok basittir:

• İlk olarak balıkları ayıklayıp suyunu süzün. Suyu süzülen hamsileri biraz tuzlayın.
• Başka bir kaba mısır ununu koyun. Zevke göre mısır unuyla buğday ununu da karıştırabilirsiniz.
• Unun içine hamsileri bulayın.
• Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin. Onun üzerine de hamsileri sırayla dizin.
• Dizme tamamlanınca balıkların üzerine fırça ile yağı sürün.
• Tepsinin kenarına defne yaprağı da koyabilirsiniz. Güzel bir koku yayar ve balıklara aroma verecektir. İsterseniz soğan halkası ve limon dilimi de koyabilirsiniz.
• 180°C fırında ortalama yarım saatte hazır olur. Afiyet olsun!

Fırında Hamsi Püf Noktası Var Mı?

Lezzetli bir fırında hamsi püf noktası için dikkat etmeniz gereken birkaç husus var:

• Balığın taze mi bayat mı olduğunu anlamak için kafasının altındaki kırmıza renge bakılır. Eğer kırmızılık çoksa bu balığın bayat olduğu anlamına gelir.
• Balığı temizlerken yenilecek yerlerini ziyan etmemek gerekir. Bunun için de hamsiyi avucunuza alın, başını yukarı kaldırarak ayırın. Bunu elinizle de yapabilirsiniz. Bıçak yardımı ile de kesebilirsiniz. Kılçığını da ayırmak isterseniz hamsiyi ikiye bölüp et kısmını almadan kılçığını çıkarın. Biraz tuzlu suda bekleterek yıkayın.
• Mısır ununun taze olmasına dikkat edeceksiniz.
• Mısır ununuz yoksa galeta veyahut normal unu da tercih edebilirsiniz.
• Çıtır hamsi severler de balığı tepsiye dizdiklerinde üzerine yağ sürmeyi unutmayacak. Çünkü o yağ sayesinde balıklarınız çıtır çıtır olacak.
• Balığın tepsiye yapışmaması için pişirme kâğıdı kullanmayı ihmal etmeyin. Hem tepsiden alması kolay olur hem de tepsinin temizliği rahat olur.

Fırında Hamsi İle Ne Yenir?

Fırında hamsinin yanına en güzel mevsim salatası gider. Eğer yapabiliyorsanız yanına mısır ekmeği de lezzetine lezzet katar. Sadece balık yiyerek doymam diyorsanız öncesinde bir çorba ile başlayabilirsiniz. Ardından da güzel bir tatlı ile damağınızı tatlandırabilirsiniz.

Fırında Hamsi Faydası Var Mı?

Her ne kadar Karadeniz mutfağına ait gibi düşünülse de balık, Marmara ve Akdeniz bölgesinde de oldukça sevilen bir lezzettir. Birçok da yararı vardır. Pişirme yöntemine göre fırında hamsi faydası da çoktur. Faydalarından dolayı haftada iki defa yenmesi önerilir. Biz de burada birkaç özelliği sıralayalım:

• Hamsi Omega-3 barındırır. Bu da kalp ve beyin sağlığı için çok önemlidir.
• Protein açısından da çok zengindir. Özellikle çocukların gelişim dönemlerinde yemeleri tavsiye edilir.
• D, E, K ve B2, B12 ve B3 vitaminlerini barındırır.
• Yüksek miktarda kalsiyum içerir.
• Metabolizmayı düzenler.
• Alzheimer hastalığına karşı koruyucudur.
• Dokuların onarılmasında yardımcıdır.
• İçindeki fosfor kemik sağlığını destekler.
• Özellikle hamsinin kılçığı ile beraber yenmesi tavsiye edilir.

Fırında Hamsi Kalorisi Ne Kadar?

Fırında hamsi kalorisi düşüktür. Bir porsiyon hamside yaklaşık 350 kalori bulunur.