Ev yapımı Baklava Tarifi – Resimli anlatım, Evde Cevizli Baklava Tarifi Arefe günü evlerde temizlik telaşının yanında bir de yiyecek hazırlığı olur. Sarmalar sarılır, şerbetler yapılır ve tepsi tepsi baklava açılır. Bayramlarımızın olmazsa olmazıdır bu şerbetli tatlı. Geleneklerimiz arasına yerleşmiş bu tatlı düğünlerin, kız istemelerin de baş tacıdır. Tepsi halinde ikram edilen ve gelin evine götürülen baklavalar hamaratlığın da simgesidir.

Çocukluğumuzun damak zevklerinden olan bu tatlıyı yapmak emek ister. Hamur yoğurması, açması, yağlaması içini doldurup pişirmesi ile her aşama ayrı bir uğraştır. Ama bu emeğin karşılığı da alınır. Kim baklava var, diye işitse karşı koyamayarak kendini yerken bulur.

Bu geleneksel ve zahmetli tatlıyı hızlı ve kolay yapmanın bir yolu yok mu? Elbette var. Öyleyse evde cevizli baklava tarifi gelsin!

Cevizli Baklava Malzemeleri Nelerdir?

Hamur için gerekli malzemeler:

• 3,5 su bardağı ortalama 639 Gram un
• 1 su bardağından  bir parmak az ortalama 190Gram süt
• 1 çay bardağı 192 Gram sıvı yağ
• 2 adet 52,62 Gramlık orta boy yumurta
• 1 çorba kaşığı ortalama 11 Gram sirke
• Tercihinize göre çok olmayacak şekilde tuz
• Ortalama 33 Gram Nişasta
• 2 su bardağı 322 Gram ezilmiş ceviz

Hamur açtık sonra üzerine gerekenler:

• 242 Gram tereyağı
• ½ çay bardağı 92 Gram sıvı yağ

Şerbeti yapmak için gerekenler:

• 4 su bardağı Ortalama 782 Gram şeker
• 4 su bardağı 799Gram su
• 1 tatlı kaşığı 2,9 Gram limon suyu.

Cevizli Baklava Yapılışı Nasıl Olur?

Cevizli baklava yapılışı için merdaneye ihtiyacınız olacak. En önemli yardımcınız merdane. Merdaneyi hazır ettiyseniz başlayalım:

• İlk olarak hamuru hazırlayalım. Bunun için yumurtayı, sıvı yağı, sirkeyi, sütü ve tuzu bir kapta karıştıracağız. Karıştırdıktan sonra içine yavaş yavaş unu eklemeye başlayalım. Hamur yapışkanlığını kaybedince yoğurmayı bırakalım. Yarım saat dinlendirelim.
• Dinlenen hamurumuzu ara ara yoğuralım, dinlenmeye bırakalım.
• Hamur dinlendikten sonra kolay ve eşit şekilde kat verebilmek için parçalara ayırmamız gerekir. 27 tane beze yapalım.
• İlk dokuz bezeyi açıp içlerine nişasta serpelim. Onları üst üste koyalım.
• O 9 kat hamuru ters yüz edip açalım. Sonra hamuru yine katlarına ayıralım. Bu sefer açtığımız hamur daha ince hale gelmiş olacak. Artık tepsiye yerleştirebiliriz.
• İlk 9 katı yerleştirdikten sonra üzerine cevizleri serpebiliriz.
• Bu işlemi ikinci 9 kat için de yapalım.
• Cevizleri yerleştirdikten sonra üçüncü ve son 9 beze için de hamurumuzu açalım.
• Bu katı da yerleştirdikten sonra hamurları üçgen parçalar şeklinde keselim.
• Üzeri için erittiğimiz yağı eşit miktarda gezdirelim.
• 170 derecede önceden ısıtılan fırına atalım.
• Yaklaşık bir saat içinde kızarır.
• Hamur kızarınca fırından çıkaralım ve kenarda soğuyan şerbetimizi eşit dağıtacak şekilde dökelim. Şerbeti çektiğinde baklavanız hazır demektir. İşte hepsi bu kadar! Afiyet olsun.

Cevizli Baklava Şerbeti Nasıl Hazırlanır?

Cevizli baklava şerbeti için en uygun zaman ya hamur yoğurmaya başlamadan öncedir ya da hamuru dinlenmeye bıraktığımız aşamadır. Şerbet nasıl yapılır?

Hamur dinlenirken biz de şerbet için bir tencereye şekeri ve suyu koyalım. Kaynamaya başlayan suya limon suyunu ilave edelim. 5 dakika sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Şerbetin kıvamını anlamak isterseniz bir kaşığa damlatıp kontrol edebilirsiniz. İplik şeklinde akıyorsa olmuş demektir.

Cevizli Baklava Püf Noktaları Neler?

Cevizli baklava için püf noktaları çok basittir. Baklavanın en önemli özelliği kıyırlığıdır. O kıyırlığı elde etmenin yolu da hamurun içine sirke koymaktır.

Ayrıca evde hamuru kendim açmak istemiyorum, ama baklava da yapmak istiyorum diyorsanız hazır olarak satılan baklavalık yufkalar da en büyük yardımcıdır.

Cevizli Baklava Kalorisi Ne Kadardır?

Cevizli baklava kalorisi ev yapımı ise bir diliminde ortalama 174 kalori olabilir.