Saçaklı Mantı Tarifi

Mantı, kültürümüzde oldukça önemli bir yere sahip olan lezzetler arasında bulunur. Akşam yemeklerinin vazgeçilmez tatları arasında yer alan bu yemek, farklı yörelere göre çeşitli tariflerle de hazırlanabilir. Bununla beraber damak zevkinize göre ekstra malzeme ekleme fırsatınız, doyumsuz lezzetler hazırlamanıza katkıda bulunur. Oldukça dikkat çekici çeşitlerden birisi olan saçaklı mantı ise özellikle Balıkesir bölgesinde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu tarifimizde saçaklı mantıyla ilgili detayları sizlerle paylaşıyoruz. Malzemeleri ve yapılış aşamalarını ise aşağıda inceleyebilirsiniz.

Saçaklı Mantı Malzemeleri Nelerdir?

Saçaklı mantı malzemeleri ile benzersiz bir tat yakalamanız son derece kolaydır. Yemek için gerekli malzemeler ise şu şekilde sıralanır:

Hamuru için:

• 1 adet 52,62Gram M boy yumurta
• 4 su bardağı 800Gram elenmiş un
• 1 su bardağı 199Gram su
• 1 tatlı kaşığı tepeleme 6Gram tuz

Üzeri için:

• 1 kâse haşlanmış nohut
• 3 adet haşlanmış ve didiklenmiş ortalama 488Gram tavuk budu
• 1 kâse sarımsaklı 129Gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı 49Gramzeytinyağı
• 2 yemek kaşığı 24Gram tereyağı

Malzemelerinizi hazır etmenizin ardından bu son derece lezzetli yemeği hemen yapmaya başlayabilirsiniz.

Saçaklı Mantı Yapılışı

Saçaklı mantı yapılışı oldukça pratik adımlardan oluşmaktadır. Yapılış aşamalarını şu şekilde takip edebilirsiniz:

• Öncelikle hamuru yapmakla başlayın. Tüm hamur malzemelerini karıştırın.
• Yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika kadar dinlendirmeniz gerekir. Ayrıca hamurun üstünü örtmeyi de unutmamalısınız.
• 20 dakikanın ardından dinlenmiş olan hamurunuzu ikiye bölün.
• Hamurlarınızı oklava yardımıyla iyice açmalısınız.
• Açma işlemini tamamlamanızla birlikte hamurlarınızı oklavaya sarın.
• Rulo halini alan hamurlarınızı ince ince olacak şekilde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz ruloları açarak şerit şekiller elde edin.
• Hamur şeritlerinin üzerine yağ ekleyerek, elinizle iyice karıştırın ve ardından borcama alın.
• En yüksek dereceye getirdiğiniz fırında aralıklarla karıştırmayı unutmadan hamurlarınızı kızartın.
• Tavuklarınızı haşladığınız suyu kızaran hamurlarınızın üzerine gezdirin.
• Daha sonra haşlanmış nohutlarınızla beraber didiklediğiniz tavukları üzerine serpiştirin.
• Ardından tekrar fırına vermeli ve hamurlarınız yumuşayana dek pişirmelisiniz.

Pişirme aşamasını tamamladıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis yapabilirsiniz.

Saçaklı Mantı Servis Önerisi

Saçaklı mantı servis önerisi olarak ilk belirtmemiz gereken doğru tabak seçimidir. Desenli ve renkli bir tabak üzerine mantınızı yerleştirirseniz, yemeğe lezzetin yanında ekstra özel bir görünüm kazandırabilirsiniz. Bununla birlikte tabağa aldığınız mantıların saçaklarının görünmesine de dikkat etmelisiniz. Sarımsaklı yoğurt haricinde dilerseniz, maydanoz ve taze nane gibi garnitürleri de yemeğinizle beraber ikram edebilirsiniz.

Mantınızın yanında servisinize ekleyebileceğiniz bir diğer seçenek salatadır. Taze mevsim yeşillikleriyle hazırlayacağınız salata, yemeğinizin yanına yakışacaktır. Aynı zamanda mantınızı sıcak servis etmeniz de tadının çıkarılması noktasında oldukça yardımcı olacaktır.

Saçaklı Mantı Püf Noktaları

Saçaklı mantı püf noktaları arasında ilk dikkat etmeniz gereken hamurun kıvamıdır. Malzemeler bölümünde verdiğimiz hamur tarifi, genel olarak tam kıvamında olmasını sağlar. Ancak özellikle hamuru eklerken hamurunuzu kontrol etmeyi unutmamalısınız. Çok sert veya aşırı yumuşak olması, yemek aşamalarını zorlaştırabilir. Bununla birlikte servis işlemleriniz için de fazlasıyla zorluk yaşayabilirsiniz.

Diğer bir püf nokta ise hamurun açıldıktan sonra ulaşacağı kalınlıktır. Ortalama 1-2 milimetre arasında bir kalınlık elde etmeye özen göstermelisiniz. Hamurun kalın yapıda kalması ve hamurlar arasında boyut farklılıkları olması, doğal olarak görselliği olumsuz etkileyecektir. Bunun yanı sıra fırında kızarttığınız hamurlarınızın aşırı kızarmaması da çok önemlidir. Ayrıca haşladığınız nohut ve tavukların yeterli haşlama formunu kazandıklarından emin olmalısınız. Diğer yandan yoğurdunuzun sarımsak ve tuz oranını, tam olarak damak tadınıza göre ayarlarsanız, çok daha keyifli bir yemek ortaya çıkarmış olursunuz.