Lahana Sarması Tarifi Püf Noktaları

Lahana sarması tarifi – püf noktaları, beyaz lahana yapraklarının içine pirinç, kıyma, soğan, baharat ve çeşitli malzemeler konarak yapılan Türk mutfağının lezzetlerinden bir tanesidir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan lahana sarması, özellikle kış aylarında sevilerek tüketilen bir yemektir.

Lahana Sarması Malzemeleri

Lahana sarması malzemeleri, şu şekildedir:

• 1 adet büyük boy sarmalık beyaz lahana
• 1 su bardağı 192 Gram pirinç
• 248gram az yaglı kıyma
• 1 adet orta iyice rendelenmiş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı 29 Gram salça
• 1 çay kaşığı 5,4 Gram karabiber
• 1 çay kaşığı 5,5 Gram kimyon
• 1 çay kaşığı 5,5 Gram pul biber
• 3,3 Gram Tuz
• 52 Gram Zeytinyağı

Malzemeler genellikle yukarıdaki gibidir. Ancak, isteğe bağlı olarak kıymasız bir şekilde de lahana sarmasını yapabilirsiniz.

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Lahana sarması yapılışı aşağıdaki adımlardan oluşmaktadır:

• Lahananın sapını kesin ve yapraklarını tek tek ayırın.
• Yaprakları kaynar bir suda haşlayın. Haşladığınız yaprakları soğuk suya alarak iyice sogumasını bekleyiniz.
• İç harcı için soğanı ince ince bir şekilde doğrayın. Daha sonra geniş bir kaba ekleyin.
• Kıymayı kabın içine ekleyin ve karıştırın.
• Pirinç, salça, baharatlar ve tuzu kaba ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Harcımızı iyice karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin.
• Haşlanmış yaprakların ortasına iç harçtan koyun ve rulo şeklinde yaprakları sarmaya başlayın.
• Sarmaları alacak kadar büyüklükte bir tencere seçin.
• Tencerenin dibine sarılmayacak olan lahanalardan koyun. Bu, lahanaların dibinin tutmasını önleyecektir.
• Daha sonra sarmalarımızı tencereye düzgün bir şekilde dizin.
• Sarmaları tencereye dizdikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Alternatif seçenek olarak ayçiçeği yağı da kullanabilirsiniz.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Lahana Sarması Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Önemli Püf Noktaları

Lahana sarması püf noktaları, lezzetli bir yemek elde etmek için önemlidir. İşte tadı damağınızda kalacak bir lahana sarmasının püf noktaları:

• Lahana yapraklarını haşlarken çok fazla haşlayıp yumuşatmayın. Aksi takdirde sarması zorlaşır ve sarma pişerken dağılabilir.
• İç harcına damak zevkinize göre farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örnek vermek gerekirse; dereotu, maydanoz, domates, biber, kekik gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
• Lahana sarmasını pişirirken düzenli olarak kontrollerini yapmayı unutmayın. Damak zevkinize göre az pişmiş, orta pişmiş ya da çok pişmiş şekilde pişirebilirsiniz.

Yukarıdaki gibi püf noktalara dikkat ettiğiniz takdirde, çok lezzetli bir lahana sarması yapmış olacaksınız. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan lahana sarması, önemli detaylar ile daha güzel bir lezzet haline gelebilmektedir.

Lahana Sarmasının Kalori Oranları

Lahana sarması kalorisi, sarmanın içeriğine göre değişiklik göstermektedir. Kıymalı lahana sarmasının kalori oranı, zeytinyağlı lahana sarmasına göre daha fazladır. 1 porsiyon kıymalı lahana sarmasında ortalama 250-300 kalori bulunmaktadır. 1 porsiyon zeytinyağlı lahana sarmasında ise, ortalama 150-200 kalori mevcuttur. Lahana sarmasının kalori oranını düşürmek için, iç harcına koyduğunuz malzemeleri azaltabilirsiniz.

Lahana Sarması İçin Servis Önerileri

Lahana sarması genellikle ana yemektir. Lahana sarmasının yanında bazı lezzetleri ek olarak servis edebilirsiniz. Bu lezzetleri şu şekilde sıralayabiliriz:

• Çorba: Yayla çorbası, patates çorbası gibi çorbalar lahana çorbasının yanında ideal seçeneklerdir.
• Salata: Marul salatası, domates salatası gibi salatalar ile menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
• Yoğurtlu sos: Lahana sarmasının yanında yoğurtlu sos servis etmek yemeğin lezzetini arttıracaktır. Yoğurt, sarımsak, nane ve tuz ile yapılan bir sos lahana sarmasının lezzetine lezzet katacaktır.
• Turşu: Lahana sarmasının yanında biber turşusu, salatalık turşusu servis edebilirsiniz.

Lahana sarmasını servis ederken, yaratıcılığınızı kullanarak farklı lezzetler de deneyebilirsiniz.

Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan lahana sarmasını mutlaka tarifimizle deneyin. Afiyet olsun.