Elmalı Kurabiye Tarifi
Taze elma tadının tarçınla buluşması müthiş bir lezzettir. Çocukken annem evin kapısını açmadan daha apartmanda duyulan enfes kokunun adıdır. Kurabiye pişirdiğim her zaman o koku alır beni çocukluğuma götürür. Mis gibi elma kokusu ve tadı her yeri sarar. Siz de bu enfes tadı ve kokuyu unutulmaz anılara yerleştirmek isterseniz işte elmalı kurabiye tarifi gelsin!
Cevizli Elmalı Kurabiye Malzemeleri
- 129 gram tereyağı veyahut margarin
- 11 Gram sıvı yağ
- 1 adet küçük boy yumurta
- 202 gram yoğurt
- 201 gram toz şeker
- 51 gram (paket) toz vanilya
- 1 paketten çay kaşığı kadar az kabartma tozu
- 126 gram un
İç harcı için gerekenler:
- Tercihinize göre 2 veya 3 adet küçük boy elma
- 24 gram şeker
- 12 gram tarçın
- İsteginize göre iyice dövülmüş ceviz.
Cevizli Elmalı Kurabiye Yapılışı Nasıl?
Elmalı kurabiye yapılışı malzemesi az olduğu için avantajlı bir tatlıdır. Yapması kolaydır, yemesi de zevklidir:
- Yağı, yumurtayı, yoğurdu, toz şekeri, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kabın içine alıyoruz. Önce bu malzemeleri yoğuruyoruz. Malzemeler birbiriyle iyice karışınca yavaş yavaş unu ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince de un eklemeyi bırakıyoruz.
- Hamurumuz dinlenirken biz de iç harcını hazırlamaya başlayalım. Önce elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz.
- Bir tencereye rendelediğimiz elmaları alıyoruz. Ardından şeker ekliyoruz. Elmalar suyunu çekince tarçını da ekleyip karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıp soğuması için bekliyoruz. Harç soğuyunca içine cevizleri de ekliyoruz.
- Hazırladığımız hamuru tezgâhın üzerine alıyoruz. Merdane ile açılıyoruz. Eşit büyüklükte yuvarlaklar kesiyoruz.
- Kestiğimiz yuvarlakların orta kısmına şerit şeklinde soğuyan elma harcını koyuyoruz. Hamuru iki kenarından tutup iç harcın ortasına gelecek şekilde birleştiriyoruz.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştiriyoruz. Üzerine hamurlarımızı diziyoruz. Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Hamurlarımızın üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
- Kurabiyeler pişince fırından alıyoruz. Soğumasını bekliyoruz ve üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Artık yemeye hazır. Afiyet olsun!
Cevizli Elmalı Kurabiye Püf Noktası Var Mı?
Elmalı kurabiye püf noktası ve dikkat edilecekleri adım adım sıralayalım:
- Hamurunun kulak memesi kıvamında olması gerekir. Hamurun kolay yoğurulması için ve güzel bir kıvam verebilmek için önemli bir ayrıntı malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Önceden çıkarıp beklettiğimiz ve hamuru yoğurmak için hazır hale gelmiş olmaları gerekir.
- İkinci önemli ayrıntı, undur. Un göz kararı ortalama 4 su bardağı kadar alır. Ama her markanın unu ve kıvamı farklıdır. O sebeple kullandığınız una göre yavaş yavaş ekleyerek yoğururken kıvama dikkat etmek gerekiyor. Fazla un eklerseniz kurabiye istediğiniz gibi olmaz.
- Hamuru yuvarlak şekillere bölmek zor geliyorsa pratik bir yöntem var. Bardağı ters çevirip ağzı ile eşit şekil verebilirsiniz. Aparatın olmadığı zamanlarda oldukça yardımcı bir yöntemdir.
- İç harcı içi seçeceğiniz elmanın tatlı olmasına özen gösterin. Kurabiye bu çeşit elma ile daha lezzetli olur.
- Elmaları rendelediğinizde çok su çıktıysa suyunu süzgeç yardımı ile süzebilirsiniz. Ocakta fazla tutmak zorunda kalmazsınız. Çabuk kıvam alır.
- Tarçın miktarı önemlidir. Eğer fazla koyarsınız acımsı bir tat oluşabilir. Güzel bir aroma için fazla koymamaya özen gösterin.
Cevizli Elmalı Kurabiye Şekli Farklı Olabilir Mi?
Elmalı kurabiye şekli farklı farklı olabilir. Yukarıda verdiğimiz tarif en pratik ve kolay biçimdir. Şerit şerit yapabilirsiniz. Ay şekli verebilirsiniz. Kalıplarınıza, zamanınıza ve zevkinize bağlı olarak farklı şekiller verebilirsiniz.
Cevizli Elmalı Kurabiye Kalorisi Ne Kadar?
Elmalı kurabiye kalorisi porsiyon olarak değerlendirilirse 613 kalori vardır. Tek bir parça için düşünürsek ceviz koymadan haliyle yaklaşık 80 ila 160 arası değişir. Kalorisi yüksek olduğu için formuna dikkat edenlerin fazla yememesi önerilir.